Loempia's
Op een warme zomeravond besloot Anna een experimentele wijnproeverij te organiseren met haar vrienden. Het gerecht van de avond? Knapperige, goudbruine loempia's. Iedereen bracht een fles wijn mee, maar het was de Sauvignon Blanc die de show stal. De frisse, citrusachtige tonen van de wijn complementeerden perfect de knapperige groenten en de subtiele kruidigheid van de loempia's.
Elke hap, gevolgd door een slok, bracht een verfrissende harmonie van smaken. De avond eindigde met een unaniem besluit: Sauvignon Blanc en loempia's waren een match made in heaven. Het was een eenvoudige ontdekking, maar een die de smaakpapillen van iedereen verrukte.
Recept voor Loempia's
Ingrediënten:
- 10 loempiavellen
- 200 g kipfilet, in kleine stukjes gesneden
- 100 g taugé
- 1 wortel, julienne gesneden
- 1 rode paprika, in reepjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 el sojasaus
- 1 tl vissaus
- Zonnebloemolie, om te frituren
- Peper en zout naar smaak
Bereidingswijze:
- Verhit een beetje zonnebloemolie in een pan en bak de kipfilet totdat deze gaar is. Voeg de knoflook toe en bak kort mee.
- Voeg de wortel, paprika, en taugé toe aan de pan en bak nog 2 minuten.
- Breng op smaak met sojasaus, vissaus, peper en zout. Laat het mengsel afkoelen.
- Leg een loempiavel op een vlakke ondergrond, schep een beetje van het afgekoelde mengsel in het midden en vouw het vel strak op. Gebruik een beetje water om de randjes dicht te plakken.
- Verhit de zonnebloemolie in een diepe pan en frituur de loempia's goudbruin.
- Laat uitlekken op keukenpapier en serveer met een pittige chilisaus.
Waarom Nebla Verdejo erbij past:
De frisse, fruitige aroma’s van de Nebla Verdejo passen perfect bij loempia's. De levendige zuren en tonen van citrus en tropisch fruit zorgen voor een mooie balans met de hartige en licht gekruide vulling. Deze wijn verfrist de mond en versterkt de knapperige textuur van de loempia's, waardoor elk hapje nog beter smaakt.
