Paling (gerookt)
Een zwoele zomeravond, een perfect moment om te genieten van gerookte paling. De delicate, vette vis vraagt om een wijn die zijn rijke smaak aanvult zonder te overheersen. Een Riesling, met zijn frisse zuren en subtiele zoetheid, is de ideale keuze. De levendige tonen van groene appel en citroen van de wijn snijden door het vet van de paling en verfrissen je smaakpapillen.
Elke slok onthult een harmonie tussen de rokerige complexiteit van de vis en de helderheid van de wijn. Het resultaat is een gastronomische dans op je tong, een perfecte symfonie van smaken die samenkomen in een onvergetelijke culinaire ervaring.
Recept voor Gerookte Paling
Ingrediënten:
- 200 g gerookte paling, in mooie stukken gesneden
- 1 rode ui, fijn gesneden
- 1 eetlepel kappertjes
- Een handjevol dille, grof gehakt
- Citroen, in partjes
- Peper en zout naar smaak
- Verse baguette of roggebrood
Bereiding:
- Snijd de gerookte paling in mooie porties en leg deze op een serveerschaal.
- Verdeel de rode ui en kappertjes over de paling.
- Garneer met verse dille en serveer de citroenpartjes ernaast voor een frisse touch.
- Serveer met vers brood, zoals baguette of roggebrood.
Waarom de Sebastian Erbeldinger Riesling hierbij past:
De Sebastian Erbeldinger Riesling heeft een levendige zuurgraad en frisse tonen van citrus en groene appel, die prachtig samengaan met de rokerige, rijke smaak van de paling. De lichte mineraliteit van de wijn versterkt de ziltige tonen van de vis, terwijl het fruitige karakter de volle smaak van de paling verfrist en in balans brengt. Dit maakt het een perfecte combinatie voor een elegante en verfijnde eetervaring.
