Salade geitenkaas
Het was een warme zomeravond toen Emma besloot een lichte salade met geitenkaas te maken. Terwijl ze de verse ingrediënten mengde, dacht ze na over de perfecte wijn om haar gerecht te begeleiden. Na wat onderzoek ontdekte ze dat een Sauvignon Blanc ideaal zou zijn.
De wijn, afkomstig uit de Loire-vallei, had een verfrissende zuurgraad en heldere citrus- en groene appeltonen die prachtig samengingen met de romige en licht pittige smaak van de geitenkaas. Toen ze uiteindelijk een slok nam, voelde ze hoe de wijn de rijke smaak van de kaas complementeerde, waardoor de eenvoudige salade transformeerde in een verrukkelijke culinaire ervaring.
Salade met geitenkaas en honing
Ingrediënten:
- 100g zachte geitenkaas
- 50g gemengde sla (bijv. rucola, veldsla, frisée)
- 1 appel, in dunne plakjes
- 50g walnoten, geroosterd
- 1 eetlepel honing
- 1 eetlepel balsamicoazijn
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereiding:
- Meng de sla in een kom en verdeel de plakjes appel erover.
- Verkruimel de geitenkaas en strooi deze over de salade.
- Voeg de geroosterde walnoten toe voor een knapperige bite.
- Meng de honing, balsamicoazijn, olijfolie, zout en peper tot een dressing en sprenkel deze over de salade.
- Serveer direct en geniet van de balans tussen zoet, zuur en romig.
Waarom de Misty Cove Estate Sauvignon Blanc hierbij past:
De Misty Cove Estate Sauvignon Blanc past perfect bij deze salade dankzij zijn frisse zuren en tonen van citrus en groene appel. De wijn complimenteert de romige textuur van de geitenkaas en de zoete honing, terwijl de knapperige walnoten de mineraliteit van de wijn benadrukken. Deze Sauvignon Blanc zorgt voor een verfrissende pairing, die de smaken van de salade naar een hoger niveau tilt.
Viña Tempero Verdejo is vernoemd naar de wijngaard dat op een heuvel ligt tot 800 meter hoogte, vanwaar het de stad en het omliggende land domineert. En domineren doet deze full-body Verdejo ook.. Wat een rijkdom!
Misty Cove Estate Sauvignon Blanc betovert met frisse aroma's van passievrucht, limoen en een hint van kruidigheid. De smaak is levendig en perfect in balans, met een knisperende zuurgraad en een lange, verfrissende afdronk vol citrus en mineraliteit.
Deze Touraine Chenonceaux heeft een lichtgele kleur. De delicate neus onthult fruitige tonen van gedroogde abrikoos en bloemen (acaciabloem).
Deze LaCheteau Sancerre is een elegante Sancerre. Heldergeel van kleur en met een verrassende, expressieve geur van kruisbessen, vers gemaaid gras, lindebloesem en wat citrus- en steenfruit. De smaak is zacht, evenwichtig met wederom veel fruit.
